Žmogaus sveikata yra glaudžiai susijusi su jo mityba. Organizmo gyvybinei veiklai reikalingos įvairios
maisto medžiagos. Netinkama mityba yra tokia, kai maiste stinga kurių nors medžiagų: vitaminų, baltymų, riebalų, angliavandenių,
mineralinių medžiagų. Pavyzdžiui, valgant tik saldumynus, organizmui pradeda trūkti baltymų. Maistinių medžiagų trūkumas badaujant arba valgant neįvairų maistą gali baigtis sunkiomis
ligomis. Blogą poveikį organizmui daro ir maisto medžiagų perteklius. Su maistu gautos ir nepanaudotos energijos perteklius kaupiamas organizme riebalų pavidalu ir sukelia nutukimą. Dėl netinkamos (nesubalansuotos) mitybos kyla įvairių virškinimo sutrikimų, pavyzdžiui, viduriavimas, vidurių užkietėjimas.