Naudingos bakterijos

Bakterijos – maži gyvi padarėliai, sudaryti iš vienintelės ląstelės. Vieni jų teikia naudą, kiti pridaro žalos. Ypač daug naudingų bakterijų gyvena dirvoje. Jos pūdo ir kartu su kitais skaidytojais ardo nuokritas. Daug nekenksmingų bakterijų gyvena mūsų ar kitų žinduolių žarnyne. Jos padeda virškinti maistą. Yra bakterijų, kurios gadina maisto produktus, bet yra ir tokių bakterijų, kurios išskiria medžiagas, surauginančias produktą, bet jo nesugadinančias. Šių bakterijų pagaminta rūgštis užraugtiems agurkams ar kitoms daržovės suteikia malonų skonį. Pastaraisiais metais maisto produktų gamyba, naudojant bakterijas, ypač ištobulėjo. Bakterijos auginamos specialiose laboratorijose ir naudojamos kefyro, jogurto, sūrio gamybai.