Organinė medžiaga

Vitaminai yra organizmo veiklai labai svarbios organinės medžiagos. Jie padeda organizmui virškinti maistą, gaminti kraują, apsaugo nuo peršalimo. Tačiau energijos iš vitaminų organizmas negauna. Įvairiame, šviežiame maiste paprastai būna visų organizmui reikalingų vitaminų.

Baltymai yra labai svarbios [[maisto medžiagos:id:1739]]. Jas organizmas naudoja augimui ir susidarant naujoms ląstelėms. Baltymus galime pavadinti kūno statybinėmis medžiagomis. Baltymai taip pat dalyvauja įvairiuose gyvybei svarbiuose procesuose, pavyzdžiui, skaidant maisto medžiagas ir išgaunant iš jų energiją.

Riebalai yra puikus energijos šaltinis, nes iš jų gaunama dvigubai daugiau energijos negu iš [[angliavandenių:id:639]] ir [[baltymų:id:638]]. Riebalai maistui suteikia skonį, kvapą, spalvą, todėl jų dedama į įvairius perdirbtus produktus, pavyzdžiui, mėsos gaminius, dešras, mėsainius, pyragaičius ir sausainius.

Tai maisto medžiagos, kurios yra pagrindinis organizmų energijos šaltinis. Energijos iš angliavandenių organizmas gauna daug greičiau negu iš kitų maisto medžiagų: [[baltymų:id:638]] arba [[riebalų:id:640]]. Angliavandeniai svarbūs ne tik kaip energijos šaltinis, jie yra audinių ir ląstelių sudedamoji dalis.